מניחים בקערה- בשר טחון, פירורי לחם, ראס אל חנות, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

טוחנים את תפוח האדמה והבצל במעבד מזון.

סוחטים טוב טוב את תפוח האדמה והבצל הטחונים ומעבירים לקערה עם תערובת הבקר.

מערבבים את התערובת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכ-30 דקות.

מסירים את הכיפה מהעגבניות וחותכים כל עגבניה ל-6.

חותכים את הגזר והבצל לחתיכות קטנות (חיתוך גס, אבל קטן) ומניחים בסיר עם שמן הזית.

לאחר טיגון קל של כ3-4 דק׳, מוסיפים את העגבניות והמיצים שלהן במידה והספיקו לצאת (לא לוותר על זה).

לטגן כ-10-12 דק׳ על אש בינונית נמוכה עם מכסה סגור. מדי פעם לבדוק שהעגבנות לא נדבקו לתחתית ולערבב. לאחר מכן שולפים את הקליפות מפלחי העגבניה.

במידה וחסרים נוזלים, אפשר להוסיף כרבע כוס מים.

לאחר כ-20 דק׳ מתחילת הטיגון, ובמידה והירקות מספיק רכים- לטחון באמצעות בלנדר מוט.

מעבירים את הקציצות לסיר רחב עם שוליים רחבים ומניחים בצד עד לבישול הקציצות.

מחממים שמן במחבת.

טובלים את הקציצות בביצה טרופהולאחר מכן טובלים בסולת מכל הצדדים.

כשכל הקציצות מוכנות, מתחילים בטיגון- מטגנים עד שהן שחומות מכל הצדדים.

מוסיפים לרוטב כוס מים ומערבבים.

מסדרים את הקיצות בזהירות ברוטב, נזהרים לא לדחוף אותן חזק אחת על השנייה.

מבשלים את הקציצות במשך 35 דק׳ עם מכסה חצי פתוח.