מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את השאלוט 2–3 דקות, בלי להשחים יותר מדי.

מוסיפים את הזוקיני וקורט מלח. מטגנים על אש בינונית-גבוהה כ-12-15 דקות, עד שהוא רך מאוד ורוב הנוזלים התאדו.

מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה, מערבבים קצת.

מוסיפים שמנת ומבשלים 3–5 דקות כשהתערובת מגיעה לבעבוע עדין, עד שהתערובת סמיכה מאוד.

מורידים מהאש, מוסיפים פרמזן, בזיליקום ופלפל שחור וטוחנים לקרם חלק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון.

טועמים ומתקנים מלח. אם הרוטב בכל זאת נוזלי, מחזירים למחבת ומצמצמים עוד כמה דקות. קחו בחשבון שאם מצמצמים- המלח נהיה חזק יותר.

מצננים לחלוטין לפני שמורחים על הבצק.

מחממים מראש תנור עם אבן או פלדת פיצה לחום הגבוה ביותר שניתן (תנור ביתי, בערך ל-250 מעלות או לפי הוראות הבצק).

פותחים כדור בצק לעיגול בקוטר של כ־30 ס"מ.

מורחים 90–110 גרם מקרם הזוקיני בשכבה אחידה, ומשאירים שוליים ריקים.

מפזרים מעל 80-100 גרם מוצרלה.

אופים עד שהתחתית והשוליים שחומים והגבינות נמסו (בערך 10-12 דקות לפי האריזה של שמרית, אבל משתנה לפי פתיחת הבצק, כמות הרוטב, סוג התנור ועוד).

לאחר שמוציאים את הפיצה- פורסים את הסנט־מור ומפזרים 40-50 גרם על הפיצה. אם משתמשים בסנט מור עם הקליפה שלה, אין צורך להסיר אותה.

מיד לאחר האפייה מפזרים כמה כפיות ריבת לימון בנקודות קטנות על פני הפיצה.

מסיימים בכמה עלי בזיליקום טריים ומגישים מיד (אחרת הבזיליקום משחיר כמו שקרה בתמונה).